Le prix d’un four à pizza professionnel va de 400 € pour un modèle électrique compact à plus de 15 000 € pour un four à bois modulaire de grande capacité. Entre les deux, le gaz professionnel se situe le plus souvent entre 2000 et 6000 €. C’est le combustible et la capacité qui expliquent l’essentiel de l’écart, pas la marque.

Le segment électrique

Les fours électriques professionnels couvrent le segment le plus large en entrée de gamme, avec des modèles compacts dès 400 € pour une chambre et jusqu’à 2500 € sur des versions double chambre à forte puissance. C’est le segment le moins cher à l’achat et le plus simple à installer, puisqu’il ne demande qu’une arrivée électrique suffisante et aucun conduit d’évacuation.

Le segment gaz

Un four gaz professionnel se situe en général entre 2000 et 6000 €, selon la catégorie observée sur les catalogues en ligne consultés le 4 octobre 2026. Il demande une arrivée de gaz en réseau ou en bouteille, et le plus souvent un conduit d’évacuation, ce qui ajoute une contrainte d’installation absente sur l’électrique.

Le segment bois

Un four à bois modulaire prêt à poser démarre autour de 1400 € sur les plus petits modèles et dépasse 15 000 € sur les versions à forte capacité pour restaurant à gros volume. Ce segment est le plus cher en moyenne, en partie parce qu’il inclut systématiquement la structure en matériau réfractaire, plus coûteuse à produire qu’une résistance électrique.

Ce qui fait varier le prix à combustible égal

Au sein d’un même combustible, le nombre de chambres de cuisson, la capacité en nombre de pizzas simultanées et la puissance installée font varier le prix du simple au triple. Un four à une chambre pour un petit volume de service coûte nettement moins qu’un four double chambre pensé pour un service intensif.

Pour aller plus loin

Le choix entre les trois combustibles se décide d’abord sur ce que permet le local, pas sur le budget seul, comme détaillé dans le comparatif consacré à cette décision. Pour le détail des modèles électriques les moins chers du marché, l’article dédié présente une sélection chiffrée, et le guide complet reprend l’ensemble du parcours d’achat, du local au four.