Dimensionner

Taille de sole, nombre de chambres, pizzas par heure réellement atteignables : le débit annoncé surestime la capacité réelle de 15 à 30 %.

• Taille de sole d'un four à pizza : comment la choisir

  Diamètre de pizza vendu, format réel enfourné : comment choisir la taille de sole d'un four à pizza professionnel sans se tromper de chambre de cuisson.

• Une ou deux chambres de cuisson : combien en choisir

  Une chambre de cuisson ou deux : comment le nombre de chambres d'un four à pizza professionnel doit se décider sur le volume de service, pas sur le budget.

• Pizzas par heure d'un four à pizza : réel contre annoncé

  Le chiffre de pizzas par heure annoncé par les fabricants surestime la cadence réelle de 15 à 20 %. Comment lire ce chiffre avant d'acheter votre four.