Sur la base du tarif réglementé Bleu Pro d’EDF (13,18 centimes d’euro HT par kWh en option Base, en vigueur depuis le 1ᵉʳ août 2026, relevé le 4 septembre 2026 sur opera-energie.com), un four à pizza électrique professionnel qui consomme de 6 à 10 kWh par heure de service coûte environ 0,79 à 1,32 € HT d’électricité par heure de chauffe active. Ce chiffre ne compte que l’énergie consommée : il ne comprend ni l’abonnement, ni la part variable propre à un contrat de marché libre, qui peut différer du tarif réglementé.
D’où vient ce calcul
Le coût horaire résulte de deux données distinctes, chacune sourcée séparément :
- La consommation en kWh par heure, entre 6 et 10 kWh selon le modèle et l’usage, détaillée dans notre article sur la consommation électrique en kWh d’un four à pizza professionnel.
- Le prix du kWh, celui du tarif réglementé Bleu Pro d’EDF au moment du relevé de cet article.
Multiplier ces deux chiffres donne un ordre de grandeur, pas une facture exacte : la consommation réelle dépend de l’isolation du four et de la fréquence d’ouverture de la porte, et le prix du kWh dépend du contrat souscrit, qui peut différer du tarif réglementé.
Le tarif Bleu Pro d’EDF, relevé le 4 septembre 2026
| Option | Prix du kWh HT | Remarque |
|---|---|---|
| Base | 13,18 c€ | S’applique à tous les niveaux de puissance souscrite, de 3 à 36 kVA |
| Heures pleines | 14,07 c€ | Disponible pour les puissances souscrites de 6 à 36 kVA |
| Heures creuses | 9,99 c€ | Intéressant si plus de 40 % de la consommation a lieu en heures creuses |
Source : opera-energie.com, tarifs entrés en vigueur le 1ᵉʳ août 2026 après une hausse d’environ 2,93 % HT, relevés le 4 septembre 2026. Un service de four à pizza se tient rarement en heures creuses (généralement situées la nuit) : l’option Base reste la référence la plus réaliste pour la plupart des exploitations, sauf si le four tourne aussi en préchauffe nocturne.
Ce que ça représente sur un service complet
Pour un service de quatre à six heures avec des phases de maintien en température, notre article sur la consommation électrique évoque une consommation totale de l’ordre de 24 à 60 kWh. Appliqué au tarif Base à 13,18 c€ HT/kWh, cela représente environ 3,16 à 7,91 € HT d’électricité pour l’ensemble d’un service, four seul, hors autres équipements de la cuisine (froid, éclairage, extraction). Ce calcul reste un ordre de grandeur : il suppose que la totalité des heures d’ouverture correspond à un usage actif du four, ce qui n’est pas toujours le cas si le four reste en veille de température entre deux coups de feu.
L’abonnement s’ajoute au prix du kWh
Le prix du kWh n’est pas le seul poste facturé. Le tarif Bleu Pro comprend aussi un abonnement annuel qui varie selon la puissance souscrite, de 134,76 € pour 3 kVA à 498,60 € pour 36 kVA (opera-energie.com). Un four électrique de forte puissance qui impose une puissance souscrite plus élevée fait donc grimper deux postes à la fois : le prix du kWh consommé, identique quel que soit le palier de puissance en option Base, et l’abonnement fixe, qui lui augmente avec la puissance souscrite. Le choix de la puissance du four, traité dans notre article sur ce que le local doit fournir avant l’achat, a donc un effet indirect sur la facture au-delà de la seule consommation.
Pourquoi ce chiffre n’est qu’un repère
Ce calcul part d’un tarif réglementé relevé à une date donnée. Trois éléments peuvent le faire varier sans que la consommation du four ne change :
- Un contrat souscrit sur le marché libre, à un prix différent du tarif réglementé, à la hausse ou à la baisse selon l’offre.
- Une révision du tarif réglementé lui-même : le Bleu Pro a déjà été révisé deux fois en 2026 selon opera-energie.com.
- Le choix de l’option Heures Pleines/Heures Creuses, pertinent seulement si l’activité du local permet de décaler une partie de la consommation la nuit.
Le prix qui fait foi est celui affiché sur la facture du fournisseur d’électricité professionnel souscrit par l’établissement, pas celui de cet article.
Électricité ou gaz : le coût ne se compare pas kWh contre kWh
Un four à gaz professionnel se facture en mètres cubes de gaz, sur un tarif propre à cette énergie, pas en kWh électriques. Comparer les deux coûts suppose de connaître le prix du kWh électrique et celui du m³ de gaz réellement facturés à l’établissement. Nos repères de consommation propres à chaque énergie et notre article sur le calcul en euros à partir d’un tarif réel détaillent ces éléments, sans se substituer aux deux contrats à comparer.
Ce que ce calcul ne remplace pas
Ce calcul donne un ordre de grandeur à partir d’un tarif réglementé et d’une fourchette de consommation observée sur le marché. Il ne remplace pas une facture réelle, qui dépend du contrat souscrit, du nombre de services par semaine et de l’usage effectif du four. Pour poser l’ensemble des critères de choix d’un four à pizza professionnel, du local au budget, notre récapitulatif des critères de choix, du local au budget reprend cette question dans son ordre logique, la puissance et son coût de fonctionnement venant après le choix du mode de cuisson.