Plusieurs fabricants historiques du four à pizza professionnel sont italiens, notamment Moretti Forni, Cuppone et Pizza Group, tous distribués en France via des revendeurs spécialisés en matériel CHR. « Italien » désigne ici l’origine du fabricant, pas un type de four en particulier : ces marques produisent aussi bien des fours électriques que des fours gaz statiques.

Les fabricants italiens les plus cités par les revendeurs CHR

  • Moretti Forni, fondé il y a plus de 70 ans, présenté par les revendeurs comme un des premiers fabricants à avoir développé la cuisson électrique statique pour pizza et un leader du secteur sur ce segment (materiel-horeca.com).
  • Cuppone, marque fondée en 1963, spécialisée dans les fours électriques et gaz ainsi que les accessoires de pizzeria (cuppone.com).
  • Pizza Group, marque italienne qui produit plus de 5 500 fours par an et exporte dans une quatre-vingtaine de pays, avec une gamme qui dépasse le seul four (presses, bouleuses, hottes) (materiel-chr-pro.com).

D’autres marques italiennes circulent chez les revendeurs spécialisés (GAM, Resto Italia entre autres), avec des positionnements de gamme variables. Cette liste n’est pas exhaustive : elle couvre les noms qui reviennent le plus souvent chez les distributeurs CHR consultés pour cet article.

« Made in Italy » ne veut pas dire un seul type de four

Le vocabulaire du marché mélange parfois deux choses différentes : l’origine du fabricant et le type de four. Un fabricant italien comme Moretti Forni ou Cuppone produit des fours électriques et gaz statiques, prêts à poser et livrés avec un prix catalogue (materiel-horeca.com, cuppone.com). Le four à bois maçonné à la napolitaine, souvent associé à l’image d’un four « italien », est un objet différent : il se construit sur place, se chiffre par devis et sort du périmètre de ce site, qui ne compare que des fours à prix catalogue et bouton d’achat en ligne.

Où trouver ces marques et à quel prix

Ces marques se vendent chez des revendeurs spécialisés en matériel CHR, avec des prix catalogue qui suivent globalement les fourchettes par énergie détaillées dans notre guide des prix par type de four : environ 300 à 5 000 € en électrique, 1 600 à 6 000 € en gaz.

Un exemple concret disponible chez l’un de nos deux partenaires : le four gaz Pizza Group Flame 6 pizzas, relevé à 5 334,68 € TTC le 6 septembre 2026. Disponible chez ManoMano

Le nom du fabricant n’est pas le premier critère de choix

Avant de comparer des marques entre elles, la question qui tranche reste celle du local : puissance électrique disponible pour un four électrique, conduit d’évacuation pour un four gaz. Notre comparatif bois, gaz ou électrique part de cette contrainte avant toute comparaison de marque. Le guide complet du four à pizza professionnel reprend l’ensemble des critères dans l’ordre, du local au budget, quelle que soit l’origine du fabricant retenu.

Ce que ce site ne compare pas

Ce site ne traite pas le four à bois maçonné ou construit sur mesure par un fumiste, qu’il soit d’inspiration italienne ou non : ce type de four n’a pas de prix catalogue et se négocie par devis, hors du périmètre comparatif tenu ici.

Questions fréquentes

Un four à pizza italien est-il forcément plus cher qu’un autre ? Non. Le prix dépend de la puissance, du nombre de chambres et du niveau d’équipement, pas seulement de l’origine du fabricant. Des fours électriques d’entrée de gamme, italiens ou non, se trouvent sous 1 000 € HT.

Les pièces détachées d’une marque italienne sont-elles faciles à trouver en France ? Cela dépend du réseau de distribution de la marque. Les marques les plus diffusées chez les revendeurs CHR français ont en général un réseau de pièces détachées plus accessible qu’une marque importée directement. Voir notre article sur les pièces détachées et résistances.

Un four électrique italien fonctionne-t-il différemment d’un four électrique d’une autre origine ? Non, le principe de chauffe par résistance reste le même. Ce qui varie d’un fabricant à l’autre, ce sont la puissance disponible, l’épaisseur de la sole et le niveau de finition, pas le principe de fonctionnement.